Marinerede rejer og kulørt salat

4 personer

Marinerede rejer
1 spsk finthakket mild rød chilipeber
2 spsk friskpresset limesaft
4 spsk finthakkede friske korianderblade
300 g rejer i lage, fx Engelsviken håndpillede rejer

Limedressing
1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
1 tsk friskpresset limesaft
¼ tsk groft salt

Kulørt salat
½ agurk (ca. 150 g)
½ moden mangofrugt i stave (ca. 100 g)
½ avocado (ca. 125 g)
1 spsk friskpresset limesaft
2 spsk finthakket rødløg

8 tynde skiver ristet italiensk flute (ca. 100 g)

Pynt: Friske korianderblade.

Marinerede rejer: Bland chili, limesaft og korianderblade i en skål. Hæld rejerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Vend de afdryppede rejer i marinaden og stil dem tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Limedressing: Pisk cremefraiche, limesaft og salt luftigt med en elpisker. Smag til. Kom dressingen i en plastikpose egnet til madvarer og læg den i køleskabet.

Kulørt salat: Skræl agurken, flæk den på langs og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i skiver. Flæk avocadoen, fjern stenen og skindet og skær avocadoen i skiver på tværs. Vend dem i limesaft. Anret avocado med limesaft, mango og agurk på 4 tallerkener og drys med rødløg.

Klip et lille hjørne af plastikposen med limedressing og tryk små "dutter" af dressing ud på den kulørte salat.

Læg de ristede fluteskiver på tallerkenerne og anret de marinerede rejer på brødet - lige inden serveringen. Pynt den kulørte salat med koriander og server.

Tips: De marinerede rejer, limedressingen og den kulørte salat kan stå tildækket i køleskabet et par timer, så du kun mangler at anrette og riste brød. I stedet for den friske koriander kan du bruge basilikum.

Fryseegnet: Nej

Energiindhold for hele retten: 4650 kJ

Energifordeling:
Fedt: 45%
Kulhydrat: 32%
Protein: 23%
 

Anmeld dette produkt

HAr du glemt, at tage, noget op til aftenmaden? af  , 41-54, Mand, Aalborg, Danmark
22. august 2015
Kommer du pludselig,i tanke,om at du har glemt, at tage,noget op fra fryseren til aftensmaden, Så er her løsningen... Hurtig, nemt , og meget velsmagende, ja selv børnene spurgte, om en ekstra portion. Man kan sagtens bruge maskinpillede rejer, selv om de håndpillede naturligvis er de bedste og mest velsmagende..men igen, hvis det skal gå hurtigt,,,så kan en håndfuld rejer fra frost, hurtigt optøs... .
Jeg anbefaler dette produkt